- Pâtes rafraîchissantes aux légumes grillés et à la feta - par Maude Mega

Mon ancienne coloc, Maude Mega, nous propose aujourd'hui une recette facile qui me semble délicieuse et parfaite pour l'été... Des PÂTES RAFRAÎCHISSANTES AUX LÉGUMES GRILLÉS ET À LA FETA.

IL VOUS FAUT:

-Un sachet de 340g de pennes
-2 courgettes vertes tranchées
-1 poivron rouge en morceaux
-1 oignons rouge coupé en morceaux (vous choisissez la grosseur selon votre préférence)
-1 tasse de feta en cubes (encore une fois, vous choisissez la grosseur selon votre préférence)
-16 olives vertes (que vous pouvez remplacer par une bonne quantité de câpres si, comme moi, vous vivez avec quelqu'un qui déteste les olives)
-1 citron (le zeste et le jus)
-Environ 2 cuillerées à table de thym frais
-Sel et poivre
-Huile d'olive

COMMENT FAIRE?

-Mettez les pâtes à cuire
-Pendant qu'elles cuisent, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une grosse poêle ou un wok pendant quelques minutes juste pour les ramollir un peu.
-Ajouter les courgettes et le poivron et faire cuire quelques minutes de plus pour obtenir des légumes encore un peu croustillants.
-Une fois les pâtes cuites et les légumes grillés, mélanger le tout et y ajouter la feta, les olives (ou les câpres), le citron et le thym frais.
-Saler et poivrer au goût. 

SPACE OUT DUDES! Et merci, Maude Mega! J'ose ajouter mon grain de sel et vous dire que si vous avez un BBQ, ça doit être délicieux avec des légumes grillés sur au charcoal!Mmm!